資料詳細

【図書】新食品学総論・各論貸出可

青木正／編著 -- 朝倉書店 -- 2002.10 -- 498.51498.51 498.51 , 498.51

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	棚区分	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態	WEB書棚
山形県立	地下書庫		/498.51/ｱｵ/	105634794	一般和書	帯出可	在庫

タイトル	新食品学総論・各論
著者	青木正／編著
出版者	朝倉書店
出版年	2002.10
ページ数	295p
大きさ	21cm
一般件名	食品
NDC分類(9版)	498.51
NDC分類(10版)	498.51
内容紹介	新たなガイドラインをもとに、大学・短期大学などの栄養士・管理栄養士養成課程において必要な食品学の内容を精選、網羅。食品成分表、日本人の栄養所要量、食品の機能性を基本に展開するコンパクトなテキスト。
ISBN	4-254-61040-8