資料詳細

【図書】椀盛入門貸出可

後藤紘一良／著 -- 柴田書店 -- 2002.12 -- 596.21596.21 596.21 , 596.21

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	棚区分	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態	WEB書棚
山形県立	地下書庫		/596.21/ｺﾞﾄ/	105652601	一般和書	帯出可	在庫

タイトル	椀盛入門
副書名	椀盛の十二カ月とその技法
著者	後藤紘一良／著
出版者	柴田書店
出版年	2002.12
ページ数	126p
大きさ	27cm
一般件名	料理(日本)
NDC分類(9版)	596.21
NDC分類(10版)	596.21
内容紹介	煮物椀とも呼ばれる椀盛は、具と汁のたっぷり入った椀もののこと。旬の素材を生かした毎月3品前後の基本的な椀盛の料理とその技法のプロセスを詳細に紹介。
ISBN	4-388-05918-8