資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

【図書】 乳製品の世界外史 貸出可

足立 達／著 -- 東北大学出版会 -- 2002.12 -- 648.1648.1 648.1 , 648.1

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 棚区分 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
山形県立 地下書庫 /648.1/ｱﾀﾞ/ 105668214 一般和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 乳製品の世界外史
副書名 世界とくにアジアにおける乳業技術の史的展開
著者 足立 達 ／著  
出版者 東北大学出版会
出版年 2002.12
ページ数 1120p
大きさ 22cm
一般件名 乳製品-歴史
NDC分類(9版) 648.1
NDC分類(10版) 648.1
内容紹介 乳生産は多年にわたって継続可能な動物性食糧獲得手段であり、保存性に富む乳製品は備蓄食糧としても貴重な役割を果たしている。世界におけるミルクから乳製品にいたる乳加工技術の史的展開を記述する。
ISBN 4-925085-55-7 国立国会図書館 カーリル

ページの先頭へ