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【図書】 給食経営管理論 貸出可

外山 健二／編 -- 講談社 -- 2003.4 -- 498.59498.59 498.59 , 498.59

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所蔵館 所蔵場所 棚区分 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
山形県立 地下書庫 /498.59/ﾄﾔ/ 105683434 一般和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 給食経営管理論
叢書名 栄養科学シリーズNEXT
著者 外山 健二 ／編, 幸林 友男 ／編  
出版者 講談社
出版年 2003.4
ページ数 178p
大きさ 26cm
一般件名 給食
NDC分類(9版) 498.59
NDC分類(10版) 498.59
内容紹介 新カリキュラム対応の使いやすいテキスト。給食の計画、運営、経営を充実させて改訂。国家試験ガイドラインに沿いながら、栄養士、管理栄養士どちらの授業にも対応できるよう構成を工夫。
ISBN 4-06-155326-7 国立国会図書館 カーリル

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