資料詳細

【図書】よくわかる焼肉・韓国料理の歴史貸出可

鄭大声／著 -- 旭屋出版 -- 2003.7 -- 383.821383.821 383.821 , 383.821

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	棚区分	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態	WEB書棚
山形県立	地下書庫		/383.821/ﾁﾖ/	105714771	一般和書	帯出可	在庫

タイトル	よくわかる焼肉・韓国料理の歴史
副書名	焼肉店の人気メニューはいかにして生まれたか?
著者	鄭大声／著
出版者	旭屋出版
出版年	2003.7
ページ数	223p
大きさ	19cm
一般件名	料理(朝鮮)-歴史
NDC分類(9版)	383.821
NDC分類(10版)	383.821
内容紹介	焼肉料理法を生活文化として育んできた韓国、朝鮮の自然や社会的環境をも背景に、焼肉・韓国料理の食文化にアプローチ。BSE問題についての調査結果等も収録。『焼肉店』連載に加筆して単行本化。
ISBN	4-7511-0381-4