資料詳細

【図書】よくわかるお菓子づくり基礎の基礎貸出可

エコール・キュリネール国立／著 -- 柴田書店 -- 2003.10 -- 596.65596.65 596.65 , 596.65

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	棚区分	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態	WEB書棚
山形県立	地下書庫		/596.65/ｴｺ/	105734152	一般和書	帯出可	在庫

タイトル	よくわかるお菓子づくり基礎の基礎
著者	エコール・キュリネール国立／著
出版者	柴田書店
出版年	2003.10
ページ数	171p
大きさ	26cm
一般件名	菓子
NDC分類(9版)	596.65
NDC分類(10版)	596.65
内容紹介	お菓子づくりの基礎技術を写真で追いながら、基本の生地やクリームを中心に、道具や器具の使い方、製菓材料まで網羅したテキスト。流行最先端のものではなく、年数を経ても変わりなく、古くならない基本のお菓子を取り上げる。
ISBN	4-388-05935-8