資料詳細

【図書】フランス料理基本の基本貸出可

ル・コルドン・ブルー東京校／編 -- 文化出版局 -- 2003.10 -- 596.23596.23 596.23 , 596.23

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	棚区分	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態	WEB書棚
山形県立	地下書庫		/596.23/ﾙｺ/	105742929	一般和書	帯出可	在庫

タイトル	フランス料理基本の基本
副書名	ル・コルドン・ブルーに学ぶ
著者	ル・コルドン・ブルー東京校／編
出版者	文化出版局
出版年	2003.10
ページ数	103p
大きさ	26cm
一般件名	料理(西洋)-フランス
NDC分類(9版)	596.23
NDC分類(10版)	596.23
内容紹介	家庭料理として応用できる食材を取り上げ、基本となる伝統料理を応用した現代フランス料理を紹介します。基本を生かしたメニュー例で、基本テクニックがしっかり身につきます。フランス料理用語の解説なども掲載します。
ISBN	4-579-20876-5