資料詳細

【図書】田口護の珈琲大全貸出可

田口護／著 -- 日本放送出版協会 -- 2003.11 -- 596.7596.7 596.7 , 596.7

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	棚区分	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態	WEB書棚
山形県立	地下書庫		/596.7/ﾀｸﾞ/	105758140	一般和書	帯出可	在庫

タイトル	田口護の珈琲大全
著者	田口護／著
出版者	日本放送出版協会
出版年	2003.11
ページ数	159p
大きさ	27cm
一般件名	コーヒー
NDC分類(9版)	596.7
NDC分類(10版)	596.7
内容紹介	豆の種類から焙煎方法まで網羅した本格的珈琲実用書。珈琲生産地の現状や栽培状況、味の特徴を決める焙煎、カッティング・抽出までをていねいに解説する。焙煎技術書としてプロも活用可能。
ISBN	4-14-033193-3