資料詳細

【図書】日本の風土食探訪貸出可

市川健夫／著 -- 白水社 -- 2003.12 -- 383.81383.81 383.81 , 383.81

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	棚区分	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態	WEB書棚
山形県立	地下書庫		/383.81/ｲﾁ/	105748927	一般和書	帯出可	在庫

タイトル	日本の風土食探訪
著者	市川健夫／著
出版者	白水社
出版年	2003.12
ページ数	205p
大きさ	20cm
一般件名	食生活 , 食品
NDC分類(9版)	383.81
NDC分類(10版)	383.81
内容紹介	風土が生み出した食材を用い、地域独特の方法で調理し食される「風土食」。米、大豆など馴染みの食材から昆虫食にいたるまで、失われつつある日本の食文化の多様性を語る。98年刊「日本の食風土記」の姉妹本。
ISBN	4-560-04074-5