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【図書】 食品安全システムの実践理論 貸出可

新山 陽子／編 -- 昭和堂 -- 2004.3 -- 498.54498.54 498.54 , 498.54

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所蔵館 所蔵場所 棚区分 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
山形県立 地下書庫 /498.54/ﾆｲ/ 105796484 一般和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 食品安全システムの実践理論
著者 新山 陽子 ／編, 山田 友紀子 ／[ほか著]  
出版者 昭和堂
出版年 2004.3
ページ数 291p
大きさ 21cm
一般件名 食品衛生
NDC分類(9版) 498.54
NDC分類(10版) 498.54
内容紹介 BSE、偽装表示、残留農薬問題など、食品の安全が脅かされている。現在必要とされている新しいシステムを説明し、原則的な考え方と手順について理解を深められるよう解説する。
ISBN 4-8122-0322-8 国立国会図書館 カーリル

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
食品由来のリスクと食品安全確保システム 新山 陽子／著
リスクアナリシスの枠組み 山田 友紀子／著
食品の微生物学的リスクアナリシス 山本 茂貴／著
化学物質のリスクアセスメントとリスクマネジメント 山田 友紀子／著
獣医疫学とリスクアセスメント 筒井 俊行／著
科学的不確実性が存在する場合のリスクマネジメント 工藤 春代／著
リスクコミュニケーションの考え方と課題 吉川 肇子／著
トレーサビリティの目的と課題 新山 陽子／著
食品表示の信頼性の制度的枠組み 新山 陽子／著
食品回収(リコール)手続 大江 徹男／著
企業のコンプライアンス・マネジメント 松本 恒雄／著
危機管理システムのあり方 豊福 肇／著
公衆衛生行政と食品安全対策 高鳥毛 敏雄／著
リスクアナリシスと食品安全行政 新山 陽子／著
大学における食品安全学教育 功刀 由紀子／著

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