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【図書】 発酵は力なり 貸出可

小泉 武夫／著 -- 日本放送出版協会 -- 2004.5 -- 588.51588.51 588.51 , 588.51

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所蔵館 所蔵場所 棚区分 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
山形県立 一般開架 /588.5/ｺｲ/ 105804096 一般和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 発酵は力なり
副書名 食と人類の知恵
叢書名 NHKライブラリー
著者 小泉 武夫 ／著  
出版者 日本放送出版協会
出版年 2004.5
ページ数 205p
大きさ 16cm
一般件名 発酵
NDC分類(9版) 588.51
NDC分類(10版) 588.51
内容紹介 目に見えない微生物の働きを巧みに利用した発酵により、人類は豊かな食の文化を築いてきた。人間の知恵の結晶ともいうべき発酵の神秘、驚異の働き、有用性などその奥深い世界を探る。「NHK人間講座」テキストをもとに作成。
ISBN 4-14-084183-4 国立国会図書館 カーリル

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