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【図書】 江戸ソバリエ 貸出可

神田雑学大学／編著 -- マキノ出版 -- 2004.5 -- 596.38596.38 596.38 , 596.38

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所蔵館 所蔵場所 棚区分 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
山形県立 地下書庫 /596.38/ｶﾝ/ 105802204 一般和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 江戸ソバリエ
副書名 蕎麦を極めるソバのソムリエオフィシャル・ハンドブック
著者 神田雑学大学 ／編著, 吉田 悦子 ／編著, 藤村 和夫 ／監修  
出版者 マキノ出版
出版年 2004.5
ページ数 174p
大きさ 21cm
一般件名 そば
NDC分類(9版) 596.38
NDC分類(10版) 596.38
内容紹介 旨い蕎麦が食べたい、旨い蕎麦を打ちたい…。ソバのソムリエ「ソバリエ」の入門書。蕎麦打ち、蕎麦粉、器のうんちくから、老舗の旦那衆による蕎麦談義までを満載。江戸蕎麦の名店リスト付き。
ISBN 4-8376-7024-5 国立国会図書館 カーリル

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