資料詳細

【図書】「食べてはいけない」牛肉・豚肉・鶏肉の基礎知識貸出可

石堂徹生／著 -- 主婦の友社 -- 2004.10 -- 648.21648.21 648.21 , 648.21

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	棚区分	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態	WEB書棚
山形県立	地下書庫		/648.21/ｲｼ/	105836990	一般和書	帯出可	在庫

タイトル	「食べてはいけない」牛肉・豚肉・鶏肉の基礎知識
副書名	安全で正しい肉の選び方
著者	石堂徹生／著
出版者	主婦の友社
出版年	2004.10
ページ数	191p
大きさ	19cm
一般件名	肉・肉製品 , 食品衛生
NDC分類(9版)	648.21
NDC分類(10版)	648.21
内容紹介	BSE、鳥インフルエンザ、サルモネラ菌、O157、トリヒナ症…。人類を襲う様々な「食肉感染症」が確認されている中で、「安心・安全」な食肉を見きわめるにはどうしたらよいのか? 食肉の混乱時代に役立つ知識を解説。
ISBN	4-07-243760-3