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【図書】 カツオとかつお節の同時代史 貸出可

藤林 泰／編著 -- コモンズ -- 2004.11 -- 664.63664.63 664.63 , 664.63

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所蔵館 所蔵場所 棚区分 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
山形県立 一般開架 /664.63/ﾌｼﾞ/ 106003640 一般和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル カツオとかつお節の同時代史
副書名 ヒトは南へ、モノは北へ
著者 藤林 泰 ／編著, 宮内 泰介 ／編著  
出版者 コモンズ
出版年 2004.11
ページ数 317p
大きさ 22cm
一般件名 かつお(鰹) , かつお節
NDC分類(9版) 664.63
NDC分類(10版) 664.63
内容紹介 カツオ・かつお節をめぐる約1世紀の沖縄・東南アジア・太平洋諸島の深い関係を丹念なフィールドワークと膨大な資料から描く力作。身近な食材から見えるグローバリゼーション。
ISBN 4-906640-86-9 国立国会図書館 カーリル

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
北上するカツオ、南進する人びと 宮内 泰介／著
カツオ・かつお節産業の現在 宮内 泰介／著
削りパックの向こうに見えたもの 白蓋 由喜／著
「便利」な生活を支える麵つゆ 石川 清／著
カツオが変える漁村社会 北窓 時男／著
インドネシア・カツオ往来記 藤林 泰／著
モルディブのかつお節 酒井 純／著
ソロモン諸島へ進出した日本企業 宮内 泰介／著
外国人が支えるカツオ漁とかつお節製造 北沢 謙／著
カツオの海で戦があった 藤林 泰／著
沖縄漁民たちの南洋 宮内 泰介／著
「楽園」の島シアミル 高橋 そよ／著
かつお節と薪 北村 也寸志／著
餌屋の世界 秋本 徹／著
カツオに生きる海人 見目 佳寿子／著
小さなかつお節店の大きな挑戦 赤嶺 淳／著
大航海時代を生き抜く漁民たち 北窓 時男／著
市民調査研究で広がる世界 藤林 泰／著

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