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【図書】 美味しい料理の哲学 貸出可

廣瀬 純／[著] -- 河出書房新社 -- 2005.10 -- 383.8383.8 383.8 , 383.8

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所蔵館 所蔵場所 棚区分 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
山形県立 地下書庫 /383.8/ﾋﾛ/ 106317040 一般和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 美味しい料理の哲学
叢書名 シリーズ・道徳の系譜
著者 廣瀬 純 ／[著]  
出版者 河出書房新社
出版年 2005.10
ページ数 233p
大きさ 19cm
一般件名 料理
NDC分類(9版) 383.8
NDC分類(10版) 383.8
内容紹介 焼き鳥も磔刑図も「骨付き肉」だ! いかにして「美味しい料理」は創造されるのか、いかにして「美味しさ」は発生するのかなどを集中的に問う、美味しさの論理(ロジック)。料理と哲学、はじめての美味しい出会い。
ISBN 4-309-24353-3 国立国会図書館 カーリル

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