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【図書】 成人病予防食品 貸出可

二木 鋭雄／編集 -- シーエムシー出版 -- 2005.10 -- 588588 588 , 588

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所蔵館 所蔵場所 棚区分 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
山形県立 地下書庫 /588/ﾆｷ/ 106367374 一般和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 成人病予防食品
叢書名 CMCテクニカルライブラリー
著者 二木 鋭雄 ／編集, 吉川 敏一 ／編集, 大澤 俊彦 ／編集  
出版者 シーエムシー出版
出版年 2005.10
ページ数 8,349p
大きさ 21cm
一般件名 食品工学 , 生活習慣病
NDC分類(9版) 588
NDC分類(10版) 588
内容紹介 フリーラジカルや活性酸素種、さらには活性窒素種に由来する「酸化ストレス」がどのように起こるか、どのように成人病と関わっているかを詳述。さらに、それを防ぐための各種食品や薬物などの機能や開発についても紹介する。
ISBN 4-88231-864-4 国立国会図書館 カーリル

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