資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

【図書】 給食経営管理論 貸出可

外山 健二／編 -- 講談社 -- 2006.8 -- 498.59498.59 498.59 , 498.59

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 棚区分 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
山形県立 地下書庫 /498.59/ﾄﾔ/ 106057022 一般和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 給食経営管理論
叢書名 栄養科学シリーズNEXT
著者 外山 健二 ／編, 幸林 友男 ／編  
出版者 講談社
出版年 2006.8
ページ数 12,175p
大きさ 26cm
一般件名 給食
NDC分類(9版) 498.59
NDC分類(10版) 498.59
内容紹介 学校教育における食育と栄養教諭、病院給食における新食事療養制度、介護保険法における栄養ケア・マネジメントへの評価制度などを解説。日本人の食事摂取基準の活用に準拠し、栄養計画と食事計画の実際を全面改訂した第2版。
ISBN 4-06-155336-4 国立国会図書館 カーリル

ページの先頭へ