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【図書】 料理の仕事がしたい 貸出可

辻 芳樹／編 -- 岩波書店 -- 2006.8 -- 596.07596.07 596.07 , 596.07

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 棚区分 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
山形県立 児童書庫 Z/596.07/ﾂｼﾞ/ 106050540 児童和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 料理の仕事がしたい
叢書名 岩波ジュニア新書
著者 辻 芳樹 ／編  
出版者 岩波書店
出版年 2006.8
ページ数 13,207p
大きさ 18cm
一般件名 料理 , 飲食店
NDC分類(9版) 596.07
NDC分類(10版) 596.07
内容紹介 レストランのシェフやパティシエ、ソムリエなどの料理の仕事人たちが、料理の道を志したきっかけや厳しい修行のエピソード、夢を実現するまでの道のり、料理へのこだわりなど、それぞれの個性あふれる仕事ぶりを紹介する。
ISBN 4-00-500543-8 国立国会図書館 カーリル

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
二〇代で店をもつということ 高山 龍浩／著
世界との交流で実感した日本料理の可能性 高橋 拓児／著
目標は家族でつくるアグリツーリズム 小林 寛司／著
フレンチから焼鳥へ、新たなるスタート 高橋 祐二／著
法善寺横丁のワインで楽しめる串カツ店 今木 貴子／著
造り手の思いを届ける 加茂 文彦／著
ホンモノの味を追求するお菓子づくり 鎧塚 俊彦／著
自分らしいパンを焼きたい 竹内 久典／著
世界一のバリスタを目指す 門脇 洋之／著
食べること、作ることが大好きな人のために 川上 文代／著
おいしいものが好き 久保 香菜子／著
東京で一番のレストランを作りたい 渋谷 康弘／著
「場」を作ることが僕の存在意義 西部 一明／著
基本はお客様の気持ちを察すること 山下 裕輔／著
料理の匠、キュッヘンマイスターへの挑戦 神田 真吾／著
人に始まり、人に終わる 和久田 哲也／著

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