資料詳細

【図書】平安時代の醬油を味わう貸出可

松本忠久／著 -- 新風舎 -- 2006.10 -- 588.6588.6 588.6 , 588.6

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	棚区分	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態	WEB書棚
山形県立	地下書庫		/588.6/ﾏﾂ/	106075187	一般和書	帯出可	在庫

タイトル	平安時代の醬油を味わう
著者	松本忠久／著
出版者	新風舎
出版年	2006.10
ページ数	343p
大きさ	19cm
一般件名	醬油-歴史
NDC分類(9版)	588.6
NDC分類(10版)	588.6
内容紹介	日本の食文化に欠かせない「醬油」。では「醬油」とは、いったいなんだろうか? 古文書に出現する「醬油らしき」液体調味料「醬」に着目し、日本人の味覚を育て、日本料理を形成してきた「醬油」の歴史を探っていく。
ISBN	4-289-01178-0