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【図書】 「こつ」の科学 貸出可

杉田 浩一／著 -- 柴田書店 -- 2006.11 -- 596596 596 , 596

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所蔵館 所蔵場所 棚区分 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
山形県立 地下書庫 /596/ｽｷﾞ/ 106083058 一般和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 「こつ」の科学
副書名 調理の疑問に答える
著者 杉田 浩一 ／著  
出版者 柴田書店
出版年 2006.11
ページ数 24,278,9p
大きさ 21cm
一般件名 料理
NDC分類(9版) 596
NDC分類(10版) 596
内容紹介 調理にあらわれるいろいろな「こつ」を科学の目でながめる一冊。写真、図版を全面的に新しいものに差し替え、調理に関する「なぜ?」がさらにわかりやすくなった新装版。
ISBN 4-388-25112-7 国立国会図書館 カーリル

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