資料詳細

【図書】国産小麦のパンづくりテキスト貸出可

伊藤幹雄／著 -- 農山漁村文化協会 -- 2006.11 -- 596.63596.63 596.63 , 596.63

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	棚区分	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態	WEB書棚
山形県立	地下書庫		/596.63/ｲﾄ/	106086057	一般和書	帯出可	在庫

タイトル	国産小麦のパンづくりテキスト
副書名	品種いろいろ
著者	伊藤幹雄／著, 伊藤けい子／著
出版者	農山漁村文化協会
出版年	2006.11
ページ数	111p
大きさ	21cm
一般件名	パン
NDC分類(9版)	596.63
NDC分類(10版)	596.63
内容紹介	ナンブコムギとホシノ丹沢酵母のパンのつくり方を中心に、全国のパン用粉の中から代表的な9種類の粉を選び、焼き比べました。材料は粉とホシノ酵母と水、少量の自然塩だけ。酵母の起こし方も含めてくわしく説明します。
ISBN	4-540-06180-1