資料詳細

【図書】失われゆく鮨をもとめて貸出可

一志治夫／著 -- 新潮社 -- 2006.11 -- 596.21596.21 596.21 , 596.21

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	棚区分	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態	WEB書棚
山形県立	地下書庫		/596.21/ｲﾂ/	106104543	一般和書	帯出可	在庫

タイトル	失われゆく鮨をもとめて
著者	一志治夫／著
出版者	新潮社
出版年	2006.11
ページ数	221p
大きさ	20cm
一般件名	すし
NDC分類(9版)	596.21
NDC分類(10版)	596.21
内容紹介	東京・目黒で出遭った「世界一幸福な食事」の秘密を追って、利尻、鹿嶋、勝浦、能登、築地、伊豆、奥志摩へ。やがて明らかになる、漁場や料理人をめぐる驚くべき事情。食文化の奥深さと、その危機的状況を浮き彫りにする。
ISBN	4-10-303151-4