資料詳細

【図書】パンの知識貸出可

恒信社／編集 -- 恒信社 -- 2006.10 -- 596.63596.63 596.63 , 596.63

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	棚区分	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態	WEB書棚
山形県立	地下書庫		/596.63/ｺｳ/	106280465	一般和書	帯出可	在庫

タイトル	パンの知識
叢書名	生活の情報シリーズ
著者	恒信社／編集
出版者	恒信社
出版年	2006.10
ページ数	72p
大きさ	30cm
一般件名	パン
NDC分類(9版)	596.63
NDC分類(10版)	596.63
内容紹介	パンの歴史、パンの定義と様ざまな分類法やそれぞれの国のパンの種類、小麦粉・副原料や製造工程などパンの生産、パン食と栄養について解説する。パンの料理も多数紹介。