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【図書】 刺身百科 貸出可

柴田書店／編 -- 柴田書店 -- 2007.8 -- 596.35596.35 596.35 , 596.35

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所蔵館 所蔵場所 棚区分 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
山形県立 地下書庫 /596.35/ｼﾊﾞ/ 106167871 一般和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 刺身百科
著者 柴田書店 ／編  
出版者 柴田書店
出版年 2007.8
ページ数 298p
大きさ 27cm
一般件名 刺身
NDC分類(9版) 596.35
NDC分類(10版) 596.35
内容紹介 刺身に必要な包丁や道具の知識および基本的な造り方と、包丁使いを説明。魚種を50音順に並べて、それぞれの魚の代表的な造り方、盛りつけを紹介。また新しいスタイルの刺身も50品ほど掲載。
ISBN 4-388-06020-7 国立国会図書館 カーリル
ISBN13桁 978-4-388-06020-7

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