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【図書】 食を育む水 貸出可

疋田 正博／編 -- ドメス出版 -- 2007.9 -- 518.1518.1 518.1 , 518.1

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 棚区分 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
山形県立 地下書庫 /518.1/ﾋｷ/ 106179144 一般和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 食を育む水
叢書名 食の文化フォーラム
著者 疋田 正博 ／編  
出版者 ドメス出版
出版年 2007.9
ページ数 239p
大きさ 22cm
一般件名 水 , 飲料水
NDC分類(9版) 518.1
NDC分類(10版) 518.1
内容紹介 2006年度の味の素食の文化フォーラムの記録。食の中で水というものがどのような役割を果たしているか、水の性質から飲料水ビジネス、水質の違いによる調理法まで、多角的な観点で論じる。
ISBN 4-8107-0690-1 国立国会図書館 カーリル
ISBN13桁 978-4-8107-0690-1

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
水-それは何者なのか 疋田 正博／著
水とからだ 岡田 隆夫／著
親水なる水辺から疎水への過程 小野 芳朗／著
水とビジネス 赤岡 仁之／著
川と旅する、水を旅する 関野 吉晴／著
水と伝統食 江原 絢子／著
水と調理 下村 道子／著
水とだし 畑江 敬子／著
水と加工食品 土屋 隆英／著
宮水をたずねて 疋田 正博／著
水のゆくえ 疋田 正博／著

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