資料詳細

【図書】作務衣を着た主人の店にうまいものはない。貸出可

小野員裕／著 -- 双葉社 -- 2007.12 -- 673.97673.97 673.97 , 673.97

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	棚区分	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態	WEB書棚
山形県立	一般開架		/673.97/ｵﾉ/	106220691	一般和書	帯出可	在庫

タイトル	作務衣を着た主人の店にうまいものはない。
著者	小野員裕／著
出版者	双葉社
出版年	2007.12
ページ数	190p
大きさ	19cm
一般件名	飲食店
NDC分類(9版)	673.97
NDC分類(10版)	673.97
内容紹介	実体験から、心いやされる料理の味わい、食べ物や経営に対する料理人の姿勢を探る。また、店主、女将、店の佇まいや、そこに漂う雰囲気といった空気感を様々なエピソードを交えて伝え、料理屋として普遍的にあるべき姿を語る。
ISBN	4-575-30000-0
ISBN13桁	978-4-575-30000-0