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【図書】 水産物のにおい 貸出可

小泉 千秋／編 -- 恒星社厚生閣 -- 2007.10 -- 663.4663.4 663.4 , 663.4

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所蔵館 所蔵場所 棚区分 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
山形県立 一般開架 /660.1/ｽｲ/74 106241001 一般和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 水産物のにおい
叢書名 水産学シリーズ
著者 小泉 千秋 ／編  
出版者 恒星社厚生閣
出版年 2007.10
ページ数 125p
大きさ 21cm
一般件名 水産化学 , 水産物 , におい
NDC分類(9版) 663.4
NDC分類(10版) 663.4
ISBN 4-7699-1173-9 国立国会図書館 カーリル
ISBN13桁 978-4-7699-1173-9

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
食品のにおいの研究と香料の開発 石井 潯／著
水産物のにおい物質 徳永 俊夫／著
魚類 平野 敏行／著
貝類・甲殻類 飯田 遙／著
異臭魚 山中 英明／著
魚油 太田 静行／著
かつお節・くん製品 榊原 英公／著
海藻加工品 野田 宏行／著
調理加工品 笠原 賀代子／著
魚臭の抑制および除去 尾崎 弘忠／著
香辛料による抑臭および矯臭 森 一雄／著

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