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【図書】 水産食品のテクスチュアー 貸出可

丹羽 栄二／編 -- 恒星社厚生閣 -- 2007.10 -- 667.1667.1 667.1 , 667.1

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所蔵館 所蔵場所 棚区分 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
山形県立 一般開架 /660.1/ｽｲ/67 106458183 一般和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 水産食品のテクスチュアー
叢書名 水産学シリーズ
著者 丹羽 栄二 ／編  
出版者 恒星社厚生閣
出版年 2007.10
ページ数 113p
大きさ 21cm
一般件名 水産物
NDC分類(9版) 667.1
NDC分類(10版) 667.1
ISBN 4-7699-1166-1 国立国会図書館 カーリル
ISBN13桁 978-4-7699-1166-1

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
基礎理論 斎藤 隆英／著
測定装置 丹羽 栄二／著
粘性 水野 治夫／著
構造粘性 中山 照雄／著
応力緩和 磯 直道／著
クリープ 木村 郁夫／著
動的粘弾性 浜田 盛承／著
破断特性 加藤 登／著
魚肉加工品 岡崎 恵美子／著
海藻加工品 小川 廣男／著

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