資料詳細

【図書】魚の品質貸出可

日本水産学会／編 -- 恒星社厚生閣 -- 2007.10 -- 667667 667 , 667

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	棚区分	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態	WEB書棚
山形県立	一般開架		/660.1/ｽｲ/4	106458132	一般和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	魚の品質
叢書名	水産学シリーズ
著者	日本水産学会／編
出版者	恒星社厚生閣
出版年	2007.10
ページ数	174p
大きさ	21cm
一般件名	水産物 , 品質管理
NDC分類(9版)	667
NDC分類(10版)	667
ISBN	4-7699-1103-6
ISBN13桁	978-4-7699-1103-6

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内容一覧

タイトル	著者名	ページ
漁獲物利用の再検討	斎藤恒行／著
水産資源の現状と漁業	土井長之／著
新時代の開幕と水産物利用	久宗高／著
経済学的にみたわが国水産物流通の特色と改善方向	八木庸夫／著
魚類筋肉タンパク質研究からみた魚の品質	新井健一／著
アクトミオシンの疎水結合と凍結変性抑制について	丹羽栄二／著
魚類筋肉ヌクレオチドの消長と生鮮度	内山均／ほか著
“Partial freezing”の効用に関する一考察	橋本周久／著
鮮度判定装置の開発試作に関する研究	宇田文昭／ほか著
魚類生鮮度判定器の開発に関する研究	須山三千三／著
魚類の脂質加水分解・酸化・油焼け	豊水正道／著
魚類の脂質加水分解・酸化・油焼け	高間浩蔵／著
冷凍魚の品質規定に関する問題点	太田冬雄／著
冷凍魚の品質規定の問題点	北原恒造／著

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