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1 件中、 1 件目
【図書】 魚の品質
貸出可
日本水産学会/編 -- 恒星社厚生閣 -- 2007.10 -- 667667 667 , 667
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所蔵館
所蔵場所
棚区分
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
WEB書棚
山形県立
一般開架
/660.1/スイ/4
106458132
一般和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
魚の品質
叢書名
水産学シリーズ
著者
日本水産学会
/編
出版者
恒星社厚生閣
出版年
2007.10
ページ数
174p
大きさ
21cm
一般件名
水産物
,
品質管理
NDC分類(9版)
667
NDC分類(10版)
667
ISBN
4-7699-1103-6
ISBN13桁
978-4-7699-1103-6
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内容一覧
タイトル
著者名
ページ
漁獲物利用の再検討
斎藤 恒行/著
水産資源の現状と漁業
土井 長之/著
新時代の開幕と水産物利用
久宗 高/著
経済学的にみたわが国水産物流通の特色と改善方向
八木 庸夫/著
魚類筋肉タンパク質研究からみた魚の品質
新井 健一/著
アクトミオシンの疎水結合と凍結変性抑制について
丹羽 栄二/著
魚類筋肉ヌクレオチドの消長と生鮮度
内山 均/ほか著
“Partial freezing”の効用に関する一考察
橋本 周久/著
鮮度判定装置の開発試作に関する研究
宇田 文昭/ほか著
魚類生鮮度判定器の開発に関する研究
須山 三千三/著
魚類の脂質加水分解・酸化・油焼け
豊水 正道/著
魚類の脂質加水分解・酸化・油焼け
高間 浩蔵/著
冷凍魚の品質規定に関する問題点
太田 冬雄/著
冷凍魚の品質規定の問題点
北原 恒造/著
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