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【図書】 魚類の死後硬直 貸出可

山中 英明／編 -- 恒星社厚生閣 -- 2007.10 -- 663.4663.4 663.4 , 663.4

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所蔵館 所蔵場所 棚区分 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
山形県立 一般開架 /660.1/ｽｲ/86 106457519 一般和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 魚類の死後硬直
叢書名 水産学シリーズ
著者 山中 英明 ／編  
出版者 恒星社厚生閣
出版年 2007.10
ページ数 122p
大きさ 21cm
一般件名 水産化学 , 魚類
NDC分類(9版) 663.4
NDC分類(10版) 663.4
ISBN 4-7699-1185-2 国立国会図書館 カーリル
ISBN13桁 978-4-7699-1185-2

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
硬直に伴う筋肉の生化学的変化 渡部 終五／著
魚類の筋小胞体 潮 秀樹／著
解硬に伴う筋肉の性状変化 関 伸夫／著
筋肉の物性変化 豊原 治彦／著
運動飼育 槌本 六良／著
飼育水温 阿部 宏喜／著
致死条件と貯蔵温度 岩本 宗昭／著
調理への応用 畑江 敬子／著
輸送方法と品質 杉本 昌明／著
流通条件と市場価格 田中 武夫／著

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