山中 英明/編 -- 恒星社厚生閣 -- 2007.10 -- 663.4663.4 663.4 , 663.4

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山形県立 一般開架 /660.1/スイ/86 106457519 一般和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

資料詳細

タイトル 魚類の死後硬直
叢書名 水産学シリーズ
著者 山中 英明 /編  
出版者 恒星社厚生閣
出版年 2007.10
ページ数 122p
大きさ 21cm
一般件名 水産化学 , 魚類
NDC分類(9版) 663.4
NDC分類(10版) 663.4
ISBN 4-7699-1185-2 国立国会図書館 カーリル
ISBN13桁 978-4-7699-1185-2

内容一覧

タイトル 著者名 ページ
硬直に伴う筋肉の生化学的変化 渡部 終五/著
魚類の筋小胞体 潮 秀樹/著
解硬に伴う筋肉の性状変化 関 伸夫/著
筋肉の物性変化 豊原 治彦/著
運動飼育 槌本 六良/著
飼育水温 阿部 宏喜/著
致死条件と貯蔵温度 岩本 宗昭/著
調理への応用 畑江 敬子/著
輸送方法と品質 杉本 昌明/著
流通条件と市場価格 田中 武夫/著