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【図書】味覚と嗜好のサイエンス貸出可

伏木　亨／著 -- 丸善 -- ２００８．４ -- 491.377491.377 491.377 , 491.377

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所蔵館	所蔵場所	棚区分	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態	WEB書棚
山形県立	地下書庫		/491.377/ﾌｼ/	106468561	一般和書	帯出可	在庫

タイトル	味覚と嗜好のサイエンス
叢書名	京大人気講義シリーズ
著者	伏木　亨／著
出版者	丸善
出版年	２００８．４
ページ数	１５３ｐ
大きさ	１９ｃｍ
一般件名	味覚
NDC分類(9版)	491.377
NDC分類(10版)	491.377
内容紹介	味覚と嗜好から、おいしさに至る感性の世界を、生理学・行動学・脳科学・食文化・食品科学などの幅広い視点から解説。科学を手がかりに「食べるとは何か」という知の世界を探求する。
ISBN	4-621-07971-3
定価	￥１９００