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【図書】 食品の創造 貸出可

安達 修二／編 -- 京都大学学術出版会 -- 2008.7 -- 619.04619.04 619.04 , 619.04

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所蔵館 所蔵場所 棚区分 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
山形県立 ビジネス 緑 /619.04/ｱﾀﾞ/ 108050513 一般和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 食品の創造
叢書名 生物資源から考える21世紀の農学
著者 安達 修二 ／編  
出版者 京都大学学術出版会
出版年 2008.7
ページ数 18,220p
大きさ 22cm
一般件名 農産製造 , 食品工学
NDC分類(9版) 619.04
NDC分類(10版) 619.04
内容紹介 「緑の革命」以上の収量を実現すると同時に、環境を持続させることはできるのか。遺伝子的アプローチから水資源利用の新しい形まで、農学の総力を挙げた研究を紹介する。
ISBN 4-87698-340-7 国立国会図書館 カーリル
ISBN13桁 978-4-87698-340-7

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
酵素による新規な糖質の合成と食品への利用 米谷 俊／著
21世紀の主食をめざして 喜瀬 光男／著
水産物の色 平田 孝／著
食品製造における汚れと洗浄 中西 一弘／著
生ごみからプラスチックと燃料を作る 白井 義人／著
おいしい食品を創る 伏木 亨／著
食による生活習慣病の予防 大東 肇／著
食品安全の考え方とレギュラトリーサイエンス 山田 友紀子／著

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