資料詳細

【図書】世界の発酵乳貸出可

石毛直道／編著 -- はる書房 -- 2008.7 -- 383.82962383.82962 383.82962 , 383.82962

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	棚区分	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態	WEB書棚
山形県立	地下書庫		/383.8/ｲｼ/	106297678	一般和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	世界の発酵乳
副書名	発酵乳の文化・生理機能
著者	石毛直道／編著, 光岡知足／ほか著, 上野川修一／ほか著, 小長谷有紀／ほか著, 中島利博／ほか著, 石井智美／ほか著, カルピス株式会社研究所／ほか著
出版者	はる書房
出版年	2008.7
ページ数	263p
大きさ	22cm
一般件名	乳製品 , 乳酸菌
NDC分類(9版)	383.82962
NDC分類(10版)	383.82962
内容紹介	三島海雲生誕130年と、カルピス株式会社創業90周年を記念して、ユーラシア大陸の東端にあたるキルギス共和国を対象に実施した調査研究の成果ほかをまとめる。
ISBN	4-89984-097-8
ISBN13桁	978-4-89984-097-8

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内容一覧

タイトル	著者名	ページ
世界の乳食文化	石毛直道／著
キルギス乳食文化の特徴	小長谷有紀／著
キルギス遊牧民の食	石井智美／著
現代キルギスの健康問題の一側面	山野嘉久／ほか著
キルギス乳紀行	角谷憲一／著
発酵乳・乳酸菌の健康効果	光岡知足／著
腸管免疫と腸内細菌、プロバイオティクス	上野川修一／著
プロバイオティクスからイムノバイオティクス	北澤春樹／著
アジア大陸における乳文化圏と発酵乳加工発達史	平田昌弘／著
免疫機能改善に働く乳酸菌L-92株の研究開発	藤原茂／著
カルピス酸乳の健康機能性に関する研究	大木浩司／著
モンゴル国微生物探索	安田源太郎／著

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