資料詳細

【図書】焼き鳥はなぜ串に刺さっているのか? 貸出可

初鹿野浩明／著 -- PHP研究所 -- 2008.10 -- 673.97673.97 673.97 , 673.97

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	棚区分	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態	WEB書棚
山形県立	地下書庫		/673.97/ﾊﾂ/	108065901	一般和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	焼き鳥はなぜ串に刺さっているのか?
副書名	儲けるために知っておきたい生産管理の基礎知識
著者	初鹿野浩明／著
出版者	PHP研究所
出版年	2008.10
ページ数	172p
大きさ	21cm
一般件名	飲食店
NDC分類(9版)	673.97
NDC分類(10版)	673.97
内容紹介	当たり前のように食べている焼き鳥は、実は生産効率を追求した果てに生まれた食べ物だった。「利益をきちんと上げる」ためのお店作りなど、知らないと損する生産管理の考え方を、さまざまな飲食店を例にわかりやすく解説する。
ISBN	4-569-70135-6
ISBN13桁	978-4-569-70135-6

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