資料詳細

【図書】実地研究漬物処方全覧貸出可

前田安彦／著 -- 食品研究社 -- 2008.6 -- 628.8628.8 628.8 , 628.8

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	棚区分	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態	WEB書棚
山形県立	一般開架		/628.8/ﾏｴ/	108077594	一般和書	帯出可	在庫

タイトル	実地研究漬物処方全覧
著者	前田安彦／著
出版者	食品研究社
出版年	2008.6
ページ数	155p
大きさ	26cm
一般件名	漬物
NDC分類(9版)	628.8
NDC分類(10版)	628.8
内容紹介	漬物研究の第一人者が全国各地を「漬物行脚」し、そこで得た研究成果と実地指導を集大成。著名企業の貴重な漬物のレシピを、分析を通じて再現する。
ISBN	4-87989-030-6
ISBN13桁	978-4-87989-030-6