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【図書】 わが輩は発酵仮面である! 貸出可

小泉 武夫／著 -- 東洋経済新報社 -- 2008.11 -- 588.51588.51 588.51 , 588.51

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所蔵館 所蔵場所 棚区分 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
山形県立 地下書庫 /588.51/ｺｲ/ 108090019 一般和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル わが輩は発酵仮面である!
著者 小泉 武夫 ／著, 江口 修平 ／絵  
出版者 東洋経済新報社
出版年 2008.11
ページ数 62p
大きさ 20cm
一般件名 発酵食品
NDC分類(9版) 588.51
NDC分類(10版) 588.51
内容紹介 知られざる「発酵微生物」のパワーが、いま明らかに! 味噌、納豆、漬けもの、チーズ、醬油、鰹節など、発酵食品と発酵の世界を、イラスト満載でやさしく解説。小泉発酵学のエッセンスが60分でわかる超入門書。
ISBN 4-492-04321-9 国立国会図書館 カーリル
ISBN13桁 978-4-492-04321-9

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