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【図書】 鮨 貸出可

小野 二郎／著 -- グラフィック社 -- 2009.10 -- 596.21596.21 596.21 , 596.21

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所蔵館 所蔵場所 棚区分 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
山形県立 地下書庫 /596.21/ｵﾉ/ 108206327 一般和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 鮨
副書名 すきやばし次郎
著者 小野 二郎 ／著, 山本 益博 ／監修, 管 洋志 ／写真  
出版者 グラフィック社
出版年 2009.10
ページ数 158p
大きさ 24cm
一般件名 すし
NDC分類(9版) 596.21
NDC分類(10版) 596.21
内容紹介 2007年、82歳のときにミシュランの三ツ星を獲得した「すきやばし次郎」の店主・すし職人の小野二郎が、すしの技と秘伝、山葵や生姜といったすしの名脇役、店の空間、職人の心得などについて語る。豊富な写真も掲載。
ISBN 4-7661-2064-6 国立国会図書館 カーリル
ISBN13桁 978-4-7661-2064-6

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