資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

【図書】 魚食文化の系譜 貸出可

松浦 勉／著 -- 雄山閣 -- 2009.10 -- 662.1662.1 662.1 , 662.1

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 棚区分 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
山形県立 一般開架 /662.1/ﾏﾂ/ 108214869 一般和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 魚食文化の系譜
著者 松浦 勉 ／著, 越智 信也 ／著, 西岡 不二男 ／著, 村田 裕子 ／著  
出版者 雄山閣
出版年 2009.10
ページ数 183p
大きさ 21cm
一般件名 水産業-日本 , 魚類
NDC分類(9版) 662.1
NDC分類(10版) 662.1
内容紹介 魚介類を基本とする日本の食文化の形成過程を、歴史学、食品科学、水産経済学の視点から辿るとともに、水産物の持つ健康機能や有用性を紹介し、日本の魚食文化の未来を展望する。
ISBN 4-639-02099-8 国立国会図書館 カーリル
ISBN13桁 978-4-639-02099-8

ページの先頭へ