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【図書】 フランス料理二大巨匠物語 貸出可

宇田川 悟／著 -- 河出書房新社 -- 2009.12 -- 596.23596.23 596.23 , 596.23

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所蔵館 所蔵場所 棚区分 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
山形県立 地下書庫 /596.23/ｳﾀﾞ/ 108243605 一般和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル フランス料理二大巨匠物語
副書名 小野正吉と村上信夫
著者 宇田川 悟 ／著  
出版者 河出書房新社
出版年 2009.12
ページ数 214p
大きさ 20cm
一般件名 料理(西洋)-フランス
NDC分類(9版) 596.23
NDC分類(10版) 596.23
内容紹介 ホテルオークラと帝国ホテルの両総料理長が料理にかけた命-。戦後日本のフランス料理の確立に向け切磋琢磨し、リードした究極の好敵手の本格評伝。「本物の味」を追求する、苦心と情熱の奮闘記。
ISBN 4-309-01952-9 国立国会図書館 カーリル
ISBN13桁 978-4-309-01952-9

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