中西 準子/著 -- 日本評論社 -- 2010.1 -- 498.54 , 498.54

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所蔵館 所蔵場所 棚区分 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
山形県立 地下書庫   /498.54/ナカ/ 108238784 一般和書 帯出可 在庫

資料詳細

タイトル 食のリスク学
副書名 氾濫する「安全・安心」をよみとく視点
著者 中西 準子 /著  
出版者 日本評論社
出版年 2010.1
ページ数 4,250p
大きさ 20cm
一般件名 食品衛生
NDC分類(9版) 498.54
NDC分類(10版) 498.54
内容紹介 BSE、中国製ギョーザ、有機農業、健康食品など、あらゆる食の問題を俎上に乗せ、リスク評価の視点でさばく。環境リスク学を築き上げた著者が、環境問題に取り組む過程で踏み込んだ「食の問題」への明瞭な解答。
ISBN 4-535-58574-4