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【図書】 新しい介護食・嚥下食レシピ集 貸出可

西尾 正輝／著 -- インテルナ出版 -- 2010.1 -- 493.73493.73 493.73 , 493.73

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所蔵館 所蔵場所 棚区分 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
山形県立 地下書庫 /493.73/ﾆｼ/ 108248968 一般和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 新しい介護食・嚥下食レシピ集
副書名 食を楽しんで栄養を取り入れるために
著者 西尾 正輝 ／著, 池上 晴樹 ／著, 西尾 正輝 ／監修  
出版者 インテルナ出版
出版年 2010.1
ページ数 266p
大きさ 26cm
一般件名 嚥下障害 , 食餌療法
NDC分類(9版) 493.73
NDC分類(10版) 493.73
内容紹介 フランス料理の技法を積極的に取り入れ、「美しさ」「おいしさ」を追求した、新しいスタイルの介護食・嚥下食のレシピ集。3段階の嚥下機能レベルにあわせた料理を提案し、1つの料理に対して2〜3通りの作り方を示す。
ISBN 4-900637-40-5 国立国会図書館 カーリル
ISBN13桁 978-4-900637-40-5

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