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【図書】 食品流通が食の安全を脅かす 貸出可

米虫 節夫／著 -- 日刊工業新聞社 -- 2010.2 -- 675.4675.4 675.4 , 675.4

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所蔵館 所蔵場所 棚区分 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
山形県立 地下書庫 /675.4/ｺﾒ/ 108263100 一般和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 食品流通が食の安全を脅かす
叢書名 B&Tブックス
著者 米虫 節夫 ／著, 野口 英雄 ／著, 平井 由美子 ／著  
出版者 日刊工業新聞社
出版年 2010.2
ページ数 6,153p
大きさ 21cm
一般件名 流通 , 食品
NDC分類(9版) 675.4
NDC分類(10版) 675.4
内容紹介 日本国内で食品の産地偽装や微生物汚染事故が起こり、食の安全性が改めて問われている。事件の根絶にはフードチェーン全体の徹底した対策が必要-。食品の安全性を流通と物流の観点からとらえ、その実態と問題を明らかにする。
ISBN 4-526-06412-8 国立国会図書館 カーリル
ISBN13桁 978-4-526-06412-8

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