資料詳細

【図書】強火をやめると、誰でも料理がうまくなる! 貸出可

水島弘史／著 -- 講談社 -- 2010.2 -- 596596 596 , 596

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所蔵館	所蔵場所	棚区分	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態	WEB書棚
山形県立	地下書庫		/596/ﾐｽﾞ/	108262952	一般和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	強火をやめると、誰でも料理がうまくなる!
副書名	美味しさの常識を疑え!
叢書名	講談社の実用BOOK
著者	水島弘史／著
出版者	講談社
出版年	2010.2
ページ数	143p
大きさ	21cm
一般件名	料理
NDC分類(9版)	596
NDC分類(10版)	596
内容紹介	強火で焼いても肉のうまみはとじ込められない! 正しい包丁使いなら、玉ねぎを切っても涙が出ない! 科学的に正しくて、誰もが本当に美味しく作れる、火加減&塩加減のコツ、包丁のワザを紹介する。
ISBN	4-06-299712-6
ISBN13桁	978-4-06-299712-6

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