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【図書】 食品工業におけるカビ汚染対策 貸出可

食品工業編集部／編纂 -- 光琳 -- 2010.3 -- 588.09588.09 588.09 , 588.09

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所蔵館 所蔵場所 棚区分 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
山形県立 ビジネス 緑 /588.09/ｼﾖ/ 108283062 一般和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 食品工業におけるカビ汚染対策
叢書名 食品工業NEO
著者 食品工業編集部 ／編纂  
出版者 光琳
出版年 2010.3
ページ数 139p
大きさ 21cm
一般件名 食品工業 , 食品衛生 , かび
NDC分類(9版) 588.09
NDC分類(10版) 588.09
内容紹介 発がん物質であるカビ毒の現状から、汚染実態、苦情相談と食中毒、工場などにおける現場対策、検出技術、カビ毒の分析キットまでをまとめて解説する。雑誌『食品工業』連載を再編集して単行本化。
ISBN 4-7712-1001-1 国立国会図書館 カーリル
ISBN13桁 978-4-7712-1001-1

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