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【図書】 トウガラシ讃歌 貸出可

山本 紀夫／編著 -- 八坂書房 -- 2010.4 -- 383.8383.8 383.8 , 383.8

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 棚区分 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
山形県立 一般開架 /383.8/ﾔﾏ/ 108286355 一般和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル トウガラシ讃歌
著者 山本 紀夫 ／編著  
出版者 八坂書房
出版年 2010.4
ページ数 294p 図版16p
大きさ 20cm
一般件名 とうがらし
NDC分類(9版) 383.8
NDC分類(10版) 383.8
内容紹介 コロンブスが持ち帰ってから、わずか500年余りで世界中に広まったトウガラシ。各地の食文化と結びついて新たな味をはぐくみ、人びとを虜にしてきた、その魅力を紹介する。世界各国のトウガラシ料理の簡単レシピ付き。
ISBN 4-89694-954-4 国立国会図書館 カーリル
ISBN13桁 978-4-89694-954-4

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
中南米から世界へ 山本 紀夫／著
トウガラシが演出するメキシコ料理 渡辺 庸生／著
庶民から広がるトウガラシ料理 立石 博高／著
貧者のスープと「未来派料理宣言」 池上 俊一／著
パプリカ、辛くないトウガラシ!? 渡邊 昭子／著
新大陸からの渡来食材としてのトウガラシ 鈴木 董／著
トウガラシはピクルスとハリーサで 堀内 勝／著
モシ人にとってのトウガラシ 川田 順造／著
エチオピアの赤いトウガラシ 重田 眞義／著
ピリピリと料理の相性 伊谷 樹一／著
進化し続けるタイ料理とトウガラシ 縄田 栄治／著
豊かな香辛料を自在に楽しむ 阿良田 麻里子／著
フィリピンとトウガラシそしてシニガン 吉田 よし子／著
辺境で超激辛トウガラシの誕生か? 松島 憲一／著
すべてはトウガラシとともに 上田 晶子／著
トウガラシとインド人 小磯 千尋／著
中国料理とトウガラシ 周 達生／著
トウガラシ好きのチベット人 小林 尚礼／著
赤いキムチとコチジャンの誕生 鄭 大聲／著
薬味・たれの食文化とトウガラシ 山本 宗立／著
日本のトウガラシ品種 山本 宗立／著
辛さの刺激とスリル、栄養と効用 渡辺 達夫／著
怖くて美味しい香辛料 山本 紀夫／著

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