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【図書】 発酵食品の魔法の力 貸出可

小泉 武夫／編著 -- PHP研究所 -- 2010.5 -- 588.51588.51 588.51 , 588.51

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所蔵館 所蔵場所 棚区分 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
山形県立 一般開架 /588.51/ｺｲ/ 108301591 一般和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 発酵食品の魔法の力
叢書名 PHP新書
著者 小泉 武夫 ／編著, 石毛 直道 ／編著  
出版者 PHP研究所
出版年 2010.5
ページ数 203p
大きさ 18cm
一般件名 発酵食品
NDC分類(9版) 588.51
NDC分類(10版) 588.51
内容紹介 発酵食品の歴史は古く、微生物の働きが知られるはるか昔から食べられてきた。発酵によって栄養が増し、うま味も増え、保存も効く。そんな発酵食品の体へのメリットから世界の発酵文化までを語る。
ISBN 4-569-77203-5 国立国会図書館 カーリル
ISBN13桁 978-4-569-77203-5

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