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【図書】 「食」その伝統と未来 貸出可

熊倉 功夫／編 -- ドメス出版 -- 2010.5 -- 383.8383.8 383.8 , 383.8

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所蔵館 所蔵場所 棚区分 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
山形県立 一般開架 /383.8/ｸﾏ/ 108302903 一般和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 「食」その伝統と未来
叢書名 食の文化シンポジウム
著者 熊倉 功夫 ／編  
出版者 ドメス出版
出版年 2010.5
ページ数 222p
大きさ 20cm
一般件名 食生活
NDC分類(9版) 383.8
NDC分類(10版) 383.8
内容紹介 刻々と変わる食の状況のなかで、いま求められるものとは何か。日本の歴史と世界からの報告をふまえて食の伝統をとらえなおし、未来への示唆を探る。「味の素食の文化センター20周年記念シンポジウム」の全記録。
ISBN 4-8107-0740-3 国立国会図書館 カーリル
ISBN13桁 978-4-8107-0740-3

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
私たちはこれまで何を食べてきたのか 原田 信男／述
私たちはこれから何をどう食べていこうとしているのか 小長谷 有紀／述
日本の伝統食と未来 岩田 三代／述
食と共食主義 全 京秀／述
フランスの食の行方 北山 晴一／述
アラブの食文化 宮治 美江子／述
ディスカッション
食の文化シンポジウム・フォーラムとわたし 石毛 直道／著

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