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【図書】 科学でわかる魚の目利き 貸出可

成瀬 宇平／著 -- ソフトバンククリエイティブ -- 2010.10 -- 664.6664.6 664.6 , 664.6

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所蔵館 所蔵場所 棚区分 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
山形県立 一般開架 /664.6/ﾅﾙ/ 108346722 一般和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 科学でわかる魚の目利き
副書名 回遊魚から養殖魚まで、魚をよりおいしく食べる!
叢書名 サイエンス・アイ新書
著者 成瀬 宇平 ／著  
出版者 ソフトバンククリエイティブ
出版年 2010.10
ページ数 206p
大きさ 18cm
一般件名 魚類
NDC分類(9版) 664.6
NDC分類(10版) 664.6
内容紹介 漁獲量が減っている原因から、海外からくる輸入魚の安全性、活きや味のよさを見きわめるノウハウ、赤身と白身など魚の種類による栄養の違い、冷凍魚の常識と安全性まで、魚に関する情報をやさしく解説します。
ISBN 4-7973-4840-8 国立国会図書館 カーリル
ISBN13桁 978-4-7973-4840-8

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