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【図書】 給食計画論 貸出可

島田 淳子／著 -- 化学同人 -- 2010.11 -- 498.59498.59 498.59 , 498.59

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所蔵館 所蔵場所 棚区分 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
山形県立 地下書庫 /498.59/ｼﾏ/ 108356329 一般和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 給食計画論
副書名 大量調理施設で役立つ基礎
叢書名 はじめて学ぶ健康・栄養系教科書シリーズ
著者 島田 淳子 ／著, 田村 孝志 ／著, 佐合井 治美 ／著, 田中 浩子 ／著, 内田 眞理子 ／著  
出版者 化学同人
出版年 2010.11
ページ数 8,194p
大きさ 26cm
一般件名 給食
NDC分類(9版) 498.59
NDC分類(10版) 498.59
内容紹介 食品・栄養・健康分野で学ぶ短期大学や専門学校生に向けたテキスト。栄養士養成課程コアカリキュラムに基づき、給食の運営・計画を中心に、簡潔かつ要点を押さえて、わかりやすく解説する。理解が深まる例題と練習問題付き。
ISBN 4-7598-1449-1 国立国会図書館 カーリル
ISBN13桁 978-4-7598-1449-1

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