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【図書】 水産食品の事典 貸出可

竹内 昌昭／編 -- 朝倉書店 -- 2010.10 -- 667.036667.036 667.036 , 667.036

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所蔵館 所蔵場所 棚区分 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
山形県立 一般開架 /667.036/ﾀｹ/ 108362361 一般和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 水産食品の事典
著者 竹内 昌昭 ／編, 藤井 建夫 ／編, 山澤 正勝 ／編  
出版者 朝倉書店
出版年 2010.10
ページ数 13,436p
大きさ 22cm
一般件名 水産物-便覧
NDC分類(9版) 667.036
NDC分類(10版) 667.036
内容紹介 水産食品の意義や生産動向から、食品化学、食品微生物学、食品工学、加工、流通、安全性、衛生、規格まで、水産食品全般を総論的に網羅し、解説する。
ISBN 4-254-43111-7 国立国会図書館 カーリル
ISBN13桁 978-4-254-43111-7

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